Implantée au début du XIXe siècle là où la chaussée de Mons traverse le ruisseau de Coeurcq, cette brasserie était initialement une dépendance de la ferme Hannicq. Modeste à ses débuts, elle était située à front de rue, entre le corps de logis de la ferme et le ruisseau. Vers 1900, Georges Hannicq fit démolir les anciens bâtiments et entreprit la construction d’une nouvelle maison (celle qui existe toujours) et d’une nouvelle brasserie-malterie dont les bâtiments industriels se prolongeaient vers l’arrière jusqu’à la rue des Ponts. En plus de brasser de la bière, on y transformait l’orge en malt. La Brasserie de la Source était d’ailleurs la seule à cette époque qui produisait du malt à Tubize. Les autres brasseurs venaient y faire malter leur orge où s’y procurer directement du malt. Durant la Grande Guerre, les Allemands réquisitionnèrent les cuves en cuivre des brasseries pour en faire des obus et des munitions, ce qui provoqua la fermeture de pratiquement toutes les brasseries. Ils n’ont maintenu que la Brasserie Hannicq qui devint la Brasserie Centrale pour Tubize. La brasserie fut exploitée par les Hannicq jusqu’en 1962. Elle fut alors rachetée par la S.A. brasserie GéVé (Glibert-Van Ham) de Braine-l’Alleud. En 1970, elle passa dans le giron d’Alken-Maes, pour être définitivement fermée en 1972. Une bonne partie des bâtiments industriels donnant sur la rue des Ponts ont été rénovés et transformés en bureaux et appartements.